Specificul vinurilor

Unicitatea vinului de Averești vine din specificul solului si din pasiunea cu care este crescut și protejat. Altitudinea ridicata, climatul racoros si solul specific determina obtinerea de vinuri seci, acidulate, usor sifonate și delicate. in aceasta zona, zilele de vara toride sunt echilibrate de noptile racoroase. Acest lucru determina o ardere mai lenta a acizilor din struguri si face posibila obtinerea unor vinuri seci, de inalta calitate, cu aciditate ridicata, chiar si in anii secetosi.

Oenologul Claudiu Cretu: “Evitam pe cat posibil operatiunile bruste, dure, asupra strugurilor, astfel incat boabele sa fie strivite asemenea strangerii lor intre degete. Asa obtinem noi un must curat, fara a fi necesara corectia cu diferite produse oenologice.”

img01